Diese giftig-grünen Grinch-Cookies sind das perfekte Weihnachtsgebäck für alle Fans des haarigen Fieslings. Der feine, leicht bittere Geschmack des Matcha-Pulvers harmoniert hervorragend mit der Süße der weißen Schokolade und dem nussigen Crunch der Pistazien. Denn auch bei diesen Keksen steckt in einer herben Schale ein ganz weicher Kern. Am besten dekorierst du die Plätzchen mit einem kleinen roten Zuckerherz. Perfekt für die Weihnachtszeit, wenn du etwas anderes als klassische Plätzchen backen möchtest – und vielleicht sogar das Herz eines kleinen Grinch gewinnen willst!
Zubereitung
- Teig vorbereiten: In einer Schüssel Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz gut vermischen. Diese Mischung beiseite stellen.
- Butter und Zucker cremig schlagen: Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einem Schneebesen gut schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Ei und Vanille hinzufügen: Das Ei und den Vanilleextrakt in die Butter-Zucker-Mischung einrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Trockene Zutaten einmischen: Nach und nach die Mehl-Matcha-Mischung zu der Buttermasse geben und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Schokolade und Pistazien hinzufügen: Nun kannst du die weiße Schokolade und die gehackten Pistazien in den Teig einmischen. Diese Zutaten geben den Cookies zusätzlich Geschmack und Textur.
- Teig kühlen: Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Das hilft, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten.
- Kekse formen: Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln formen (ca. 1 bis 2 cm Durchmesser) und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Kugeln leicht andrücken, um flachere Kekse zu erhalten.
- Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse sollten in der Mitte noch weich sein.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Kekse für 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, damit sie vollständig abkühlen können.
- Verzieren: Wenn du magst, kannst du sie mit einem roten Zuckerherz verzieren.
- Genießen! Diese grünen Matcha-Cookies haben einen wunderbaren, leicht herben Matcha-Geschmack, der perfekt mit der Süße der weißen Schokolade harmoniert. Sie sind ideal für Teetrinker und Matcha-Liebhaber!
Was ist eigentlich Matcha?
Matcha ist ein fein gemahlenes Pulver aus grünem Tee, das ursprünglich aus Japan stammt. Anders als bei normalem Tee werden bei Matcha die gesamten Teeblätter verwendet, wodurch der Geschmack intensiver und das Aroma kräftiger ist. Als gesundes Plus enthält Matcha natürliche Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe. Seine leuchtend grüne Farbe und der leicht herbe Geschmack machen Matcha zu einer beliebten (Überraschungs-)Zutat nicht nur in Getränken, sondern auch beim Kochen und Backen. Ein besonderes Geschmackserlebnis entsteht aus der Kombination mit süßen Zutaten wie weißer Schokolade!
