Soßen und Fonds Workshop
Vom Feinsten: 6-stündiger Saucen-Worskhop in Nürnberg

Fond und Sauce, Basis gehobener Küchenkunst

Was wäre der beste Braten ohne Sauce? Spargel ohne Sauce Hollandaise? Und was macht den Unterschied aus zwischen Hühnersuppe in aufgegossener Pulverform und einer dampfenden, kräftigenden Hühnersuppe, wie sie deine Oma immer so gut zuzubereiten wusste? Genau, der Fond macht den Unterschied. Ohne einen guten Fond als Grundlage ist aromatisches Kochen auch in der Alltagsküche kaum möglich.

Doch gerade vor dem Fond und Soßen schrecken auch die besseren Hobbyköche oft zurück, haben Angst vor der vermeintlich schwierigen Zubereitung. Deine Koch-Profis werden dir bei diesem intensiven 6-stündigen Workshop zeigen, warum du die Küchenreste, wie Knochen, Zwiebelschalen und Karkassen von Krustentieren in Zukunft besser aufhebst, da sie ausgekocht mit einer kräftigen Portion Wein und guten Gewürzen die Grundlage für alle klassischen Saucen darstellen. Lerne bei diesem Saucen-Workshop in Nürnberg, wie mit der richtigen Temperatur und dem richtigen Schwung aus dem Handgelenk Saucen gelingen, die man am liebsten sofort auf dem Topf löffeln würde, und was einen Jus von einem Fond unterscheidet.

Und wenn du erstmal den Dreh raus hast, und kraftvolle, köstlich mundende Geflügel-, Wild-, Fisch- oder Rindfleisch-Fonds selbst hergestellt hast, wirst du die Basis guter Küchenkunst nie mehr missen wollen: Einen aromatischen und kräftigen Fond.